Кумин (Зира) 15г

Зира (от арабской «семена»; реже зерна — от ивр. «семена»), или римский тмин, или камин (реже тмин, кумин, коммун, коммун).

Запах сильный, горьковатый. Усиливается при растирании или обжаривании семян. Зира широко используется в кулинарии, особенно в восточной. Используются как целые, так и потолченные или размолотые семена звезды. Целые семена используются при приготовлении, например, плова, являясь, при этом, компонентом, отвечающим за аромат. Молотую широко используют тюрские народы при приготовлении блюд из мяса. Семена зиры входят в популярные индийские смеси масала и кари. Кумин широко используется в мексиканской кухне.

Кумин – универсальная пряность, которая используется для приготовления первых и вторых блюд, выпечки хлебобулочных изделий, засолки и маринования овощей и грибов, при изготовлении напитков.